Risoles Keju
Bahan:
Kulit:
100 gr tepung terigu
½ sdt garam
1 btr telur
250 ml air atau susu
1 sdm minyak goring
Isi:
2 sdm mentega
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdm gula pasir
200 g ayam rebus, potong dadu
100 g wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar
25 g tepung terigu
125 ml susu cair
½ sdt merica
¼ sdt pala
1 sdt kaldu ayam blok
1 btg daun bawang, iris tipis
1 btg seledri, iris halus
100 g keju cheddar, potong dadu
Untuk Olesan:
2 putih telur
50 g tepung terigu
100 g tepung panir
Cara membuat:
• Campur semua bahan kulit jadi satu, aduk hingga tercampur rata. Buat dadar tipis pada wajan anti lengket, sisihkan.
• Panaskan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan gula, masak hingga bawang merah menjadi sedikit bening, masukkan terigu, aduk-aduk.
• Masukkan susu, aduk-aduk hingga rata. Tambahkan ayam, wortel, merica, pala, kaldu ayam, dan wortel. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk dan angkat dari api. Dinginkan.
• Tambahkan keju cheddar parut.
• Ambil 1 lembar adonan kulit, ambil 1 sdm adonan, lalu lipat.
• Gulingkan pada tepung terigu, lalu celupkan ke dalam putih telur, kemudian gulingkan pada tepung panir. Simpan di dalam lemari pendingin selama 1 jam.
• Goreng dengan minyak panas sedang hingga kecokelatan. Sajikan hangat-hangat.
