Roll Cake Taiwan
 |
Bahan :
100 gram tepung protein rendah
75 gram tepung maizena
200 gram susu cair
150 gram margarin
3 lembar keju slice, dipotong-potong
300 gram kuning telur
400 gram putih telur
300 gram gula pasir
5 gram cream of tar tar
3 gram garam
Bahan isi :
6 lembar daging asap
1 buah ketimun jepang, dipotong 4 bagian
100 gram mayones
50 gram abon sapi
Lapisan luar :
50 gram daun bayam rebus, dihaluskan
100 gram tepung terigu
1 butir telur, dikocok lepas
200 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan margarin, lelehkan
Cara membuat :
1. Panaskan susu dan margarin lalu masukkan keju slice sambil diaduk hingga leleh.
2. Tuang ke dalam campuran tepung dan maizena, aduk rata
3. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tar tar dalam kecepatan sedang sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai hampir mengembang.
5. Sendokkan beberapa sendok putih telur ke dalam campuran tepung, aduk perlahan. Tuang kembali campuran ini ke dalam putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang 30 x 40 cm tinggi 4 cm, yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 35 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.
7. Setelah kue dingin, bagi kue menjadi dua, masing-masing oles dengan susu kental manis. Tata daging asap. Oles lagi dengan mayones. Letakkan mentimun dan taburi abon. Gulung sambil dipadatkan.
8. Aduk bahan lapisan luar. Dadar tipis-tipis. Letakkan dadar di atas plastik, oles dengan mayones. Letakkan kue di atasnya lalu gulung. (Resep dari Sedap Sekejap)
